合肥在线西安专电(记者 王浩 文/摄) 印象中的陕西美食一直都是以面食为代表的，从粗犷的牛羊肉泡馍、裤带面、臊子面、到各种凉皮、肉夹馍、牛肉饼、柿子饼......都体现了陕西人的饮食特色。然而，4月5日当第七届“全国网络陕西行”记者走进中华老字号春发生饭店时，却体验到了别样的“精致”版陕西美食。
春发生的招牌菜葫芦头泡馍春发生饭店创建于1920年，距今已有88年历史。其名取自唐代大诗人杜甫《春夜喜雨》诗中的“好雨知时节，当春乃发生”的名句。饭店以经营陕西著名特色风味小吃“葫芦头泡馍”、“系列炒菜”而闻名的中华老字号饭店。近年来，该店经营的“葫芦头泡馍”、“粉汤羊血”、“辣子蒜羊血”、“水盆大肉”、“三鲜煮馍”等十余个菜点先后被国家商业部、中国烹饪协会评为“中华名小吃”、“中国名菜”称号。