原标题：让世界品味陕西昨日，由陕西省商务厅、西安市人民主办，西安市商务局、陕西省餐饮业商会、陕菜
昨日，由陕西省商务厅、西安市人民主办，西安市商务局、陕西省餐饮业商会、陕菜网等共同承办的首届陕菜品牌宣传活动——“丝绸之陕菜国际美食节”开幕式在西安市大唐西市金市广场举行。陕西省副省长魏增军，西安市委常委、副市长高杲，陕西省商务厅副巡视员贾银生，世界中餐业联合会监事会武力，中国烹饪协会副会长李亚光，西安市商务局局长吕恒军、副巡视员安建勇，陕西省商务厅商贸服务处处长毕平阳、副处长郭长喜及有关部门领导，参展企业代表等200多人参加。陕西省商务厅党组、厅长赵润持开幕式。
据了解，此次美食节汇聚了陕西风味特色美食，包括本地特色、各地知名小吃和名优产品以及异域风味美食，将进行为期10天的集中展示。
西安市委常委、副市长高杲致辞，西安市商务局局长吕恒军介绍活动情况。随后，参会人员一同参观了大唐西市金市广场的丝风情美食展的特色美食街区，现场观看了陕西特色美食的制作过程，品尝了来自不同国家以及省外的风味美食。
高杲表示，“精深的陕菜文化，因其历史典故、名人故事、精湛技艺，特色创新而享誉世界。希望以陕菜国际美食节为平台，加快‘走出去’，将陕西和西安餐饮老字号企业推向‘一带一国家’，提高国际化经营能力，支持特色餐饮品牌做大做强。同时，加大‘引进来’，对标国际美食餐饮城市，加强交流学习，促进餐饮业转型升级。”
此次活动，旨在推动陕菜品牌建设，彰显“西安国际美食之都”的魅力，通过特装展会、文化展演，让广大市民和参加丝博会的代表体验和品尝丝风情美食的韵味，感受丝餐饮文化的内涵。
在大唐西市丝美食展区，来自天津的游客王女士带孩子正在品尝美食，“以前只知道陕西的biangbiang面，今天看到现场还有耀州蘑菇窝窝面、小丘刀剺面、德发长的饺子等等，感觉陕西的面食文化真的精深。”她说。
据悉，美食节包括“三展一会”活动，“三展”即：大唐西市-丝风情美食展、西安永兴坊-非遗文化美食展、西安回坊-民族特色美食展，5月6日开幕，15日结束，历时10天，将通过大唐西市丝风情美食展、西安永兴坊非遗文化美食展及西安回坊民族特色美食展三个不同特色主题的特色美食展区，宣传展示展销陕西特色餐饮及国内、国际美食，为来陕的游客和参加丝博会的代表提供了解和品尝丝美食的服务。“一会”即丝绸之陕菜发展研讨品鉴会，将于5月12日在大唐西市金色大厅举办，通过专家学者的理论探讨、餐饮企业的实战交流和经典陕菜的体验品鉴，开展陕菜文化宣传，助推陕西特色美食“走出去”。
吕恒军表示，“此项活动是我省充分发挥丝博会平台作用而举办的首届陕菜品牌宣传活动，也是第三届丝博会的首场活动。以‘中华美食之源国际美食之都’为主题，旨在陕菜文化、展示陕菜品牌，开展交流合作，彰显陕西形象，推动西安‘国际美食之都’建设。”
在西安市新城区中山门里永兴坊陕西非遗美食文化街区，“相约丝博会，永兴坊亮相陕菜美食节”活动昨日精彩呈现。汇聚了陕西11地市107区县的百余种非遗美食和土特产品以及陕西本土知名品牌冰峰等特色饮品，关中巷、陕南街、陕北里、手工作坊区、民俗手工艺街区特设为陕西非遗美食文化体验区，让游客感受陕西非遗美食文化的精深。
在体验过“网红”摔碗酒后，中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光表示：“陕西传统民俗文化与美食的结合，让摔碗酒成为旅游美食消费的一个新亮点，体现了陕西人骨子里的豪爽，受到众多年轻消费者的喜爱。”
据悉，活动期间还将开展多种形式的陕菜文化展示，启动“中国陕菜美食地图App”，发布陕西餐饮业发展年度报告，同时配合中国烹饪协会召开“第13届中国国际团餐产业大会”，组织省外代表参观知名陕菜企业和特色美食街区，共同促进陕西餐饮业的发展。 华商报记者 楚萌 曲丽莉
昨日，在首届陕菜品牌宣传活动——“丝绸之陕菜国际美食节”上，汇聚了及美食专家学者，华商报记者也对他们进行了采访，看看什么是他们眼中的陕西美食以及陕菜未来的发展之。
西安市委常委、副市长高杲：陕西历史悠久、文化灿烂，是陆上古“丝绸之”的起点，也是中国烹饪技术重要的发源地。孕育出中国最古老菜系之一的陕菜。葫芦鸡、biangbiang面、肉夹馍、羊肉泡馍等陕菜美食家喻户晓，未来也希望以陕菜国际美食节为平台，加快“走出去”，将陕西和西安餐饮老字号企业推向“一带一”国家，提高国际化经营能力，支持特色餐饮品牌做大做强，誉满全球。
世界中餐业联合会监事会武力：随着各地地方菜不断推陈出新，陕菜发展越来越国际化。工艺、产品呈现、健康及营养方面都有很大提高。陕菜走出去有深厚的群众基础以及源远流长的文化积淀。未来重点要深度挖掘餐饮文化遗产，提升并发扬光大陕菜内涵，让陕菜代表中国餐饮文化世界。世界中餐业联合会也将有重点有意识有步骤地率领陕菜，融入已有固定品牌项目，融入中餐文化推广活动中去。
中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光：近年来，陕西省委、省高度重视陕菜创新发展，中国烹饪系会也积极组织并参与，2016年渭南举办中国厨师节，2017年“全国十大名面邀请赛”，2017年底西安荣获“国际美食之都”称号等活动和荣誉，都体现了陕菜挖掘、、传承、发展的成就。希望能够深入与西安市部门以及行业组织一起推进陕菜发展，把古丝绸之起点西安打造成中华美食新地标，一起为建设一带一、中华美食文化做贡献。
西安市商务局副巡视员安建勇:丝绸之陕菜国际美食节，融入丝绸之上国家美食的不同风味流派，展现了国际美食的多元特色，另外，回坊民族风情街、永兴坊非遗美食展示，也使国际美食节的内涵更加丰富。未来，我们也要深度挖掘三秦饮食文化的韵味和魅力，吸引更多国际美食品牌落户陕西和西安，打响“食在陕西”的品牌，让西安成为具有国际影响力的“国际美食之都”。
陕西省商务厅商贸服务业处处长毕平阳:陕西餐饮业对促进经济发展和丰富群活作出了重要贡献，然而，与全国名菜系相比，我们的品牌宣传和市场拓展还处于成长阶段，与国际餐饮品牌相比，更需要学习、借鉴与合作。“丝绸之陕菜国际美食节”的开幕，预示着我们承古开新、放眼世界的气魄，加强交流合作的愿望，携手共创中华美食辉煌的愿景。凤凰号